Weintipp: Grüner Veltliner Himmelstiege 07
- Die neue Marke der Domäne Wachau im Test
- Exotische Anklänge und faszinierendee Komplexität
Die Himmelstiege ist eine bekannte Dürnsteiner Steillage und schon seit langem von den Wachauern sehr geschätzt. Roman Horvath - Geschäftsführer der Domäne Wachau - hat das Potenzial der Lage erkannt und ist dabei, aus der Himmelstiege eine starke Marke zu machen.
Der sehr karge Boden und die außergewöhnliche Exposition der Weingärten ergeben Weine mit klassischer Wachauer Fruchtausprägung und Mineralik.
Kostnotiz:
Saftiges Strohgelb, ein breites Aromenspektrum mit weißem Pfeffer, Pfirsich und exotischen Anklängen von Mango und Papaya. Schon in der Nase ist eine markante Terroirprägung mit einer Idee von Schiefer erkennbar. Dieser Eindruck setzt sich am Gaumen mit prägnanter Mineralität fort, wodurch er sehr lebendig performt. Ein vielseitiger Wein für jede Gelegenheit!
Novität
Etwas ganz Neues versuchen die Wachauer auch mit ihrem Riesling-Sekt: Ausgesuchte Trauben von besonders kühlen Lagen wurden für diesen Sekt selektiert. Insbesondere der Spitzer Graben mit Rieden wie Bruck, Schön oder Zornberg liefert Weine mit fester, reifer Säure, wenig Alkohol und guter physiologischer Reife. Auch sehr hohe Lagen vom „Seiberer“ in Weißenkirchen werden für diesen Sekt verwendet. Feine Mineralität und dezente Hefenoten geben dem Sekt eine faszinierende Komplexität.
(von Bernhard Degen)
