Ebner-Ebenauer im news.at-Winzerporträt:
Unbeeinflusste Weine nach Drehbuch Natur
- Zwei junge Winzer mit der Liebe zu alten Reben
- Leidenschaft Burgunder und das Liebkind pinot noir
Klar, dass Marion Ebner und Manfred Ebenauer aufeinander treffen mussten.
Vorgeschichte
Marion, gebürtige Wienerin entdeckte mit 14 ihr Interesse für Wein, praktizierte bei Fritz Wieninger, jobbte ein Jahr lang bei Wolfgang Puck und lancierte mit 20 bereits ihre eigene Weinserie unter dem Etikett "Melusine". Anschließend leitete Sie den Gastro-Bereich von WEIN&CO.
Manfred, Sohn einer Poysdorfer Winzerfamilie mit 15 wein-vorbelasteten Ahnen-Generationen, viel Tradition und überliefertem Wissen, absolvierte die Agro-HAK in Mistelbach und begann sein Studium an der Wiener Wirtschaftsuniversität. Während eines Seminars über Finanzbuchhaltung besann er sich, verließ den Hörsaal und wurde Winzer. 2006 übernahm er den Betrieb vom Vater.
Philosophie
"Die Weine sind unbeeinflusst, brauchen Zeit um sich zu entwickeln, keine 'Blender', wirken nachhaltig und sind langlebig. Die Natur schreibt das Drehbuch, wir führen die Regie", sagen die Jungwinzer über ihre Weine.
Das Power-Duo Ebner-Ebenauer bewirtschaftet eine Rebfläche von 10 Hektar. Der Schwerpunkt liegt mit 50 % klar auf Grünem Velltliner, gefolgt von Riesling und Chardonnay mit jeweils 10 %, Weißburgunder und andere Weißweinsorten teilen sich 10%. Ein Fünftel der Produktion entfällt auf Rotwein.
Paradewein
Die Weingutslinie ist das Herzstück des Sortiments und aus dieser Linie sind vor allem die "Alten Reben" der Stolz der Winzer: Riesling Alte Reben und Grüner Veltliner Alte Reben.
Durch die 60 Jahre alten Rebstöcke sind die Weine komplexer und vielschichtiger als andere, haben enormen Schmelz und guten Saft - geballte Kraft gepaart mit unheimlicher Eleganz. Diesen Weingärten wird das ganze Jahr über besondere Aufmerksamkeit geschenkt, die alten Anlagen werden mit viel Liebe gehegt und gepflegt, damit sie noch lange solch tolles Traubenmaterial schenken.
Verschlussfrage
Drehverschluss ist nach Meinung des Duos für alle Beteiligten, Winzer, Wein und Käufer, die beste Variante. Deshalb setzen sie sowohl bei der Weingutslinie, dem Herzstück des Sortiments, als auch bei Rotwein auf Schraubverschluss. Die ab Herbst erhältliche Black Edition, die in Barrique ausgebaut wird, wird mit Naturkork verschlossen.
Private Vorlieben
Abgesehen von den eigenen Weinen kann sich Marion fast immer für einen Mosel Riesling, einen eleganten Pinot Noir oder einen komplexen Champagner begeistern.
Kulinarischer Ausflug nach Poysdorf
Am Weg ins Weinviertel sollte man ein Essen in Buchingers Gasthaus »Zur Alten Schule« unbedingt einplanen, am Nachmittag einen Kellergassenspaziergang oder eine Runde Golf in Poysdorf. Danach ein Besuch in der Vinothek WINO in Poysdorf, egal ob auf ein Achterl, Kaffee oder zum Weinkaufen.
(von Angelika Zankl)
