news.at- Brennerporträt: John Dewar & Sons, toller Whisky in edlen Fässern gereift
- Spezielle Hefe und glasklares Wasser aus dem Pitilie
- World-Spirits Award: 6 mal Gold & Platz 1 bei Whisky
Dewar’s gehört zu den renommiertesten Whisky-Marken weltweit und ist der meistverkaufte Scotch Whisky in den USA. Der Name geht auf den Firmengründer John Dewar zurück, der 1846 in Perth mit dem Wein- und Spirituosenhandel begann. Für den internationalen Aufschwung sorgten seine beiden Söhne, sie erbauten 1898 die Aberfeldy Distillery.
Hier befindet sich heute das offizielle Besucherzentrum des mittlerweile zu Bacardi gehörenden Unternehmens. Bei professionell geführten Touren lernen jährlich rund 40.000 Gäste die traditionelle Herstellung von Scotch Whisky kennen – eine touristische Attraktion von Weltklasse.
In sechs Stationen werden alle Phasen des Produktionsprozesses erklärt: das Mälzen, das Mahlen, das Maischen, die Gärung, die Destillation und die Reife. Dieser gilt die besondere Aufmerksamkeit des Unternehmens. Verwendet werden ehemalige Sherry-Fässer oder amerikanische Bourbon-Fässer, die maximal dreimal befüllt werden. Nach schottischem Gesetz muss das Destillat mindestens drei Jahre reifen, bevor es sich „Scotch Whisky“ nennen darf, bei Aberfeldy reift der Whisky wesentlich länger.
Große Klasse sind die Produkte, die hier nach der über viele Generationen unveränderten Art destilliert werden. Verwendet wird eine spezielle Hefe und das glasklare Wasser aus dem Flüsschen Pitilie. Aus der Betriebsstätte kommen heute vor allem die „Herzstücke“ der Dewar’s Blends, nur ein kleiner Teil der Produktion wird als 12- oder 21-jähriger Single Malt abgefüllt.
Beim World-Spirits Award wurde die elegante Produktpalette gebührend ausgezeichnet: Sechsmal Gold brachte den unumstrittenen ersten Platz in der Kategorie Whisky und den Titel World-Class Distillery.
93.00 - Dewars 12 Year Old 12 - Gold
Duft: Stark torfige Aromatik, malzig-würzig, Sauerteig, hefig, fruchtig, bananig, Apfel-Birnen-Mix, Süßholz, kalter Kaffee. Geschmack: Kräftige Malzwürze, schöne Getreidetöne, heller Mais-Charakter, Kakao-Röst-Aromatik, Vanille, Banane, etwas Sherry, viel grüne Holzsüße, lang, anhaltend.
92.00 - Dewars 18 Year old 18 - Gold
Duft: Getreide-Aromatik, torfig, moosig, süßliche Vanilleschote, Kaffee, Karamell, feine Haselnussnoten, etwas Sherry, Tabak. Geschmack: Sehr elegant, feinwürziges Getreide, leicht torfig, malzig, jodig, etwas grün-grobes Holz, Dörrfrüchte, geröstete Nüsse, ausgewogen, lang.
92.00 - Dewars White Label - Gold
Duft: Feine, zart rauchig-röstige Aromatik, geriebene, geröstete Haselnüsse, moosig-torfig, leicht jodig-salzig. Geschmack: Sehr getreidig, leicht hefig, etwas apfelig, rauchig-malzig, starkes Holz-Toasting, Leder, Lakritze, Pistazien, eher schlank, ausgewogen.
93.00 - Dewars Signature Super Premium - Gold
Duft: Kräftige Röstnoten, leicht jodig-salzig, frisch-würzig, Minze, fruchtig, Apfel-Birne, Tabak, Leder. Geschmack: Sehr getreidig, torfig-rauchig, salzig-jodig, grüne Holztöne, viel Gerbstoff, Kaffee, Vanille, Karamell, etwas Orange, malzige Süße, mild, lang anhaltend.
92.00 - Aberfeldy Single Highland Malt 12 - Gold
Duft: Typisch, malzig-getreidig, etwas torfig, rauchig-röstige Aromatik, süßliche Frucht, Apfel, Banane, Dörrbirne, etwas Karamell. Geschmack: Intensiv, malzig-süßliche Getreidenoten, Toastbrot, hefig, zarte Sherrytöne, Vanilleschoten, Karamell, langer Abgang, saftig, weich.
92.00 - Aberfeldy Single Highland Malt 21 - Gold
Duft: Typisch, rauchig-malzig, etwas jodig, Sauerteig, fruchtig, Banane, Apfel-Birne, Zitrus, Karamell-Röst-Aromatikl, blumig-lieblich, lebendig. Geschmack: Intensiv, süßlich-hefig, malzig-brotig-getreidig, etwas bierig, schönes Holz-Toasting, leicht nussig, Bonbon-Süße, ausgewogen, anhaltend.
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www.dewars.com
