Bucklige Asien-Welt: Herbert Hacker über das neue "Linsberg Asia" in Wiener Neustadt
- FORMAT: Ein Thermenhotel für Gourmets
- Johannes Haindl kocht nach Konzept von Brugger
Der Begriff „Thermenhotel“ steht sicher für vieles – nur nicht für gutes Essen. Für gewöhnlich sind Thermenhotel-Restaurants kulinarisch eher uninteressant, da zählen Badelandschaften und Dampfbäder ungleich mehr. Jetzt wurde in der Buckligen Welt, etwas südlich von Wiener Neustadt, das „Linsberg Asia Thermenhotel“ eröffnet, eine weitläufige Wellnessanlage, im asiatischen Stil gehalten.
Was dieses Projekt von vielen anderen unterscheidet: Im hoteleigenen Restaurant sollen die Gäste nicht nur mit beliebiger Kost durchgefüttert werden, man will hier auch Feinschmecker anlocken, die extra des Essens wegen angereist kommen.
Zu diesem Zweck wurde der populäre Asia-Koch Wini Brugger engagiert, der dafür ein Küchenkonzept entwickelte und die Köche zwei Jahre lang betreuen soll. Sieht man davon ab, dass am Anfang solcher Großprojekte noch so manches nicht ganz rund läuft, so hat Brugger Beachtliches geschaffen. Unter der Leitung des Küchenchefs Johannes Haindl werden zwei Arten von Küchen geboten: Asiatisches im Stil Bruggers und Regional-Bodenständiges als Ausweichmöglichkeit.
Das mag Puristen erschrecken, in dieser Qualität ist aber nichts dagegen einzuwenden. So gelingen etwa die knusprigen Kaiserrollen mit roter Chilisauce genauso wie köstliche Kalbsnieren mit Erdäpfelpüree. Anspruchsvoll auch der gedämpfte Tagesfisch mit drei Aromen oder diverse Suppen- & Nudelgerichte. Der asiatische Bereich ist eine Mischung quer durch den Kontinent – von chinesisch über indisch bis zu mongolisch. Beruhigend dabei: In der Sichtküche, vor der die Gerichte in Tontöpfen präsentiert werden, stehen tatsächlich auch Asiaten. Fazit: Eine Autostunde von Wien entfernt, kann man erstmals auch in einem Thermenhotel anständig essen. Hoffentlich bleibt das so.
Name: Linsberg
Adresse: 2822 Bad Erlach, Thermenplatz 1, Tel.: 0 26 27/480-00
Öffnungszeiten: täglich 12 bis 23 Uhr
Preise: Vorspeisen: 2,90 € bis 19 €, Hauptspeisen: 12,50 € bis 18,50 €
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