Buchtipp: Meat Basics - So einfach und
schnell zaubert man leckere Fleischgerichte
- Zahlreiche Rezepte zwischen Klassik und Crossover
- Genuss pur, egal ob gebraten, gegrillt oder geschmort
Ein einfaches Fleisch-Kochbuch samt Waren-und Zubereitungskunde erwünscht? Die beiden genannten Elemente gehen mit Rezepten zwischen Klassikern und Crossover-Küche in dem 160 Seiten starken Band "Meat Basics" von Graefe und Unzer eine perfekte Kombination ein.
Endlich ein perfektes Steak braten… Freunde und Familie mit einem knusprigen Schweinebraten überraschen… Das wär’s! Ein gutes Stück Fleisch, richtig zubereitet, ist immer ein wahrer Genuss. Doch wie geht das? Kein Problem, denn dafür gibt’s die Basics. In Meat Basics von Cornelia Schinharl wird alles auf den Punkt gegart: Ob gebraten, gegrillt oder geschmort – das Wasser wird einem garantiert im Mund zusammenlaufen.
„Darf’s etwas mehr sein?“
Was beim Fleischkauf wichtig ist und wo das gute Stück überhaupt herkommt, erfährt man hier genauso wie alles was man sonst so über Rind & Co. wissen muss. Zu sämtlichen Fleischsorten gibt’s zudem Garzeitentabellen und viele Zubereitungsvarianten. Die Würze macht’s und dafür sind die neun Homemade Basics praktisch und lecker: Selbst gemachte Marinaden und Würzmischungen schmecken einfach tausendmal besser als Fertigsaucen. Und wie werden Rouladen gerollt oder das knusprige Hähnchen tranchiert? Die 2x7 Basic-Supertricks helfen beim Vorbereiten, Kochen und profimäßigen Zerteilen von kleinen und großen Stücken.
Einfach & schnell nachkochen
Salate mit herzhaftem Touch und saftige Kleinigkeiten für zwischendurch gelingen garantiert auf Anhieb. Die Hauptgerichte kommen frisch aus der Pfanne, dem Topf oder Ofen. Die Rezepte reichen vom Geschnetzelten mit Vanille-Curry-Sauce über würzige Gulaschsuppe bis zum klassischen Hackbraten. Bunte Spieße, Spareribs oder marinierte Entenbrust machen sich z.B. auch auf der Grillparty gut. Und das alles ist gar nicht so schwer. Meat Basics eben.
Die Autorin Cornelia Schinharl
Cornelia Schinharl ist als selbständige Redakteurin und Kochbuch-Autorin stets auf der Suche nach kulinarischen Neuheiten. Spannende Basic-Rezepte zu entwickeln, die nicht nur Küchenneulingen Spaß machen, gehört zu ihren Lieblingsaufgaben. Gemeinsam mit Sebastian Dickhaut hat sie bereits zahlreiche erfolgreiche Titel wie „Asian-Basics“ und „Sweet-Basics“ verfasst. Cornelia Schinharl ist die Spezialistin für die italienische Küche.
Cornelia Schinharl
Meat Basics
160 Seiten
ISBN 9783833810640
(red)
